Vår à la carte-meny

På restaurang SMAK erbjuder vi goda och klassiska svenska rätter i en stämningsfull miljö.
Vår fullständiga à la carte- och dryckesmeny hittar du här (pdf).
Menu in english please (pdf).

Kontakta oss för bordsbokning.

Förrätter

LÖJROM FRÅN VÄNERN   135:-
Löjrom från Vänern | Rösti | Rödlök | Gräslök | Smetana

MOULES MARINIÈRES   1/2   90:-
ångkokta blåmusslor med grädde, persilja, vitlök, vittvin, dillaioli & surdegsbröd

CEVICHE PÅ SKALDJUR & TORSK   95:-
gjord på koriander, mango, chili och salladslök

TATAKI PÅ OXE   125:-
picklade karl-johan svamp, senapsinlagd gurka, bakad äggula,
persiljemajjo och friterade rötter

CARPACCIO PÅ BETOR   85:-
variation på betor med citronvinegrette, ruccola, friterad persilja & pinjenötter

Varmrätter

STEKT RÖDTUNGA   195:-
med skirat smör, rödbetor, friterad kapris och riven pepparrot

HALSTRAD HÄLLEFLUNDRA   235:-
med smörstekta kantareller, rimmat sidfläsk,
puré på jordärtsskocka och potatis, brynt smöremulsion och persiljerot

LAMMYTTERFILÉ   215:-
pankoöverbakad med vitlök, demi glace med rosmarin,
örtslungad potatis och glacerade rötter

AMERIKANSK RYGGBIFF GRAIN FED   295:-
Café de Parissås, hasselbackspotatis och variation på persiljerot

KRÄMIG SVAMPRISOTTO   175:-
på karl-johansvamp med lagrad parmesanost och en skvätt cava

Klassiker

WALLENBERGARE   185:-
potatispuré, calvadosgräddsky,
rårörda lingon och fransk ärtor

KÖTTBULLAR PÅ KLASSISKT VIS   145:-
potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

WIENERSCHNITZEL   225:-
kryddsmör, gröna ärtor, stekt potatis och rödvinssås

SMÖRSTEKT TORSKRYGG   225:-
serveras med skirat smör, hackat ägg, handskalade räkor och riven pepparrot

MOULES MARINIÈRES   1/1    165:-
ångkokta blåmusslor med grädde, persilja, vitlök, vittvin, dillaioli & surdegsbröd

Desserter

 

 

ÄPPELPAJ PÅ SMAK’S VIS   70:
inlagda äppleklyftor, smuldeg, äpplechips och vanijsås

MARÄNGSWISS ANNO 2017   85:-
vaniljsglass och chokladglass från Borrarps Gårdsglass | maränger | banancréme | chokladjord

PANNACOTTA PÅ SALTLAKRITS   80:-
med havreflarn smaksatt med hallon, vaniljglass från Gällstad och
kompott på hallon & blåbär

TRYFFLAR & PRALINER
FRÅN ALBOGA CHOKLAD
på ekologiska och närproducerade råvaror

2 valfria   45:-

3 valfria   65:-